Arroz meloso de galeras y cangrejos.

Ingredientes

Fume

• 50 g pimiento verde o rojo
• 50 g zanahorias
• 50 g cebolla
• 200 g pescado de roca
• o raspas de merluza
• 50 g aceite de oliva virgen extra
• 800 g agua

Arroz

• 2 tomates de pera
• 4 dientes ajo
• 50 cebolla
• 100 g aceite de oliva virgen
• 1 cucharada pimentón rojo
• 200 g arroz redondo
• 6 galeras (o gambas)
• 6 de cangrejos de mar

COMO LO HAGO

FUME

1.-Introduce en el vaso, 50 g de pimiento rojo, 50 g zanahorias, 50 g cebolla, 50 g aceite de oliva virgen extra, y triture 5 seg/ vel 6.

2.- Añade 200 g de pescado o las raspas, 800 g de agua cocina 15 min / 100º/ vel 2 reserve

ARROZ

1.-Introduce en el vaso los 2 tomates naturales o de conserva, 4 dientes de ajo, 50 g de cebolla, 100 g de aceite de oliva Virgen extra tritura 10 seg/ vel 4.

2.-Coloca en el cestillo con las 6 galeras, los 6 cangrejos, sofríe 8 min/ 100º/ vel 3,5, saca el cestillo.

3.-Introduce 200 g de arroz y 1 cucharada de pimentón rojo sofríe 3 min/ 100º/ vel 1 cuando termine añada 700 grs. del fumé reservado, cocina 13 min/ 100º/ giro a la izquierda-vel cuchara, añade las galeras y los cangrejos deja reposar y sirve.