ROLLO DE ESPINACAS CON QUESO Y SALMON

Muy buenos días, después de días en casa, estaba pensando en pasaros una receta distinta, estoy convencida, que cuando la probéis no la dejaréis en el olvido.

Vamos...

INGREDIENTES:

200 gr. de espinacas cocidas bien escurridas

4 huevos (separar las claras de las yemas)

25 gr. mantequilla fundida

1 cucharada de sal

Pimienta

1 cucharadita de zumo de limón

Queso rallado para espolvorear

200 gr. de queso cremoso (tipo fhiladelphia)

100 gr. de nata

200 gr. de salmón ahumado.

PREPARACION:

1º- Precalentar el horno a 180º

2º- Forrar una bandeja de horno con papel de hornear o lámina de silicona.

3º- Poner en el vaso las espinacas, las yemas, la mantequilla, la sal y la pimienta, triturar 15 seg/vel 7. Con la espátula bajar los

restos de verdura de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas y repetir la trituración. Reservar en un bol grande.

4º- Lavar y secar bien el vaso. Colocar la mariposa en las cuchillas, verter las claras y el zumo de limón. Prog. 6 min/37º/vel 3 1/2.

Volcar las claras montadas sobre las espinacas reservadas , mezclar con la espátula y extender sobre la bandeja del horno.

Expolvorear con el queso rallado y hornear 12-15 min .

5º- Cuando esté cocido, desmoldar sobre un paño de cocina húmedo y mientras esté caliente, formar un trozo como si fuera un

brazo gitano. Reservar.

6º- Sin lavar el vaso, colocamos la mariposa de nuevo en las cuchillas, añadimos el queso cremoso, la nata y mezclar 30 seg.Vel.

3 1/2.

7º- Una vez frío, desenrollar el rollo de espinacas y cubrirlo con la crema de queso. Distribuir por encima el salmón ahumado .

Enróllalo y envuelve con film transparente, meter en el frigorífico mínimo 2 horas antes de servir.

8º- cortar en rodajas finas y servir con pan tostado.

PD: Es una receta que me pasaron hace unos años y que en casa la hacemos de vez en cuando, llama mucho la atención el juego

de colores.

YA ME CUENTAS...