¿Sabias que las hojas de Zanahoria son super nutritivas? Esta semana me trajeron a casa el cajón de verduras ecológicas ( me he aficionado, cada 15 días vine el reparto). Y el sabor se nota.

Pues las hojas de zanahoria, son muy ricas en proteínas, minerales y vitaminas. contiene 6 veces mas de vitamina C que la raíz y además tiene vitamina K, son ricas en calcio y potasio. Ayudan a construir huesos y tejidos ..... vamos que no las tires.

Puedes incluir en las ensaladas, como verdura de un caldo... Pruébalas. Tienen un sabor dulce y un final fresco.

Como esta semana es la semana de la pasta en el grupo de Facebook de Valencia (si todavía no eres miembro dímelo). Me he decidido a hacer Pesto con las hojas de la zanahoria, me ha encantado.

¿Sabias que Pesto, quiere decir machacar con mortero? 

PESTO DE ZANAHORIAS

Ingredientes:

• 80 g de queso parmesano cortado en trozos


• 30 g de piñones


• 1 diente de ajo


• 2 tiras de piel de limón


• 90 g de hojas de zanahoria sin tallos


• 10gr de hojas de perejil con su tallo


• 150 g de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. Ponga en el vaso, el queso, los piñones, el ajo y las tiras de piel de limón.  Pique 20" V.8 o utilice el modo triturar del TM6. (Este granulado le serviría para aderezar una ensalada)


2. Añada el aceite, el zumo de limón y triture 20" V.5 


3. Agregue las hojas de zanahoria y el perejil y pique 20" V.7. Rectifique de aceite si quiere la salsa mas ligera.

A Disfrutar.

Cuento con tu like. Gracias.