Hace mucho fui a casa de Aurora a abrir su TM5 y me dijo que no quería la receta que le dije, que ella quería hacer su guisado de pavo, y me preparo sus ingredientes. Y claro sus deseos fueron cumplidos y preparamos un troceo  y sofreímos y luego cocimos poco rato porque el pavo se hace enseguida. Y cada vez que alguien me dice ¿no se que cocinar?, le digo "Guisado de Pavo".

Estos días de confinamiento Rosalia me pidió una receta de guiso de Pavo y le envié esta receta, la foto es suya y su comentario fue "Se han quedado con ganas de mas, Receta guardada".  Esto es lo mas gratificante de mi trabajo.

ESTOFADO DE PAVO

Ingredientes:

• 50gr de aceite


• 120gr de cebolla


• 1 diente de ajo


• pimienta, albahaca, tomillo..


• 400gr de verdura (rodajas de zanahoria, judías verdes, calabazín, champiñones..)


• 20gr de Coñac


• 750gr de tacos de Pavo


• sal y una cucharadita de concentrado de caldo
  


• agua

Preparación:

1. Poner el ajo, la cebolla, el aceite y trocear 5'' V.5 y sofreír 8' 120 giro inverso V.cuchara


2. Añadir los tacos de pavo y sofreír 5' 120º giro inverso V.cuchara


3. Incorporar las verduras, el coñac, las hiervas y dejar el cubilete destapado para evaporar el alcohol y sofreír otros 5' 120º giro inverso V.cuchara.


4. Poner agua que cubra el guiso, sal, concentrado de caldo y cocinar 15/20 minutos a 100º giro inverso V.cuchara.

A disfrutar.