La mejor manera de enriquecer  nuestros platos es preparando nuestro proprio concentrado de verduras porque usaremos solo ingredientes naturales sin colorantes ni conservantes, en cuanto lo probéis no volveréis a comprarlo del supermercado. 

INGREDIENTES:

• 200 g de apio cortado en trozos


• 250 g de zanahoria cortada en trozos


• 100 g de cebolla cortada en dos


• 100 g de tomate cortado en trozos


• 150 g de calabacín cortado en trozos


• 1 diente de ajo


• 50 g de setas frescas


• 1 hoja de laurel seca 


• 6 ramitas de hierbas frescas variadas (por ej. albahaca, salvia, romero) solo las hojas


• 4 ramitas de perejil fresco


• 120 g de sal gorda


• 30 g de vino blanco 


• 1 cucharada de aceite de oliva

PREPARACIÓN;

1. Ponemos en el vaso las verduras y las hierbas y, con ayuda de la espátula, troceamos 10 s./v.7. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso.


2. Añadimos la sal gorda, el vino blanco y el aceite de oliva. Ponemos el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete para evitar salpicaduras y programamos 35 min/Varoma/v.2. La mezcla espesará y se secará bastante.


3.  Trituramos 1 min/v. 4-7. Vertemos en un recipiente hermético y dejamos enfriar  y guardamos en el frigorífico.

También podemos poner el concentrado en cubiteras de hielo , guardar  en el congelador( no se congelara del todo por su alto contenido en sal) y sacar un cubito cada vez que necesitamos. Una cucharadita colmada es el equivalente a un pastilla de caldo para 500ml.