Las tratas de manzana nunca fallan... y aquí te dejo hoy una receta que es sin duda una apuesta segura.

Base esponjosa de bizcocho, una capa cremosa de manzana asada y una crujiente de nueces caramelizadas. ¿Qué mas se puede pedir?

Ingredientes

Bizcocho

aceite de girasol para engrasar

3 huevos

150 g de azúcar

90 g de aceite de girasol

100 g de leche

180 g de harina de repostería

1 sobre de levadura química en polvo

1 pellizco de sal

3 manzanas peladas, sin semillas y cortadas en láminas

Crujiente de nuez

1 huevo

100 g de azúcar glas

1 cucharada de azúcar vainillado

100 g de mantequilla a temperatura ambiente (en trozos)

100 g de nueces peladas troceadas

o bien 100 g de almendras troceadas

Preparación

Bizcocho

1.- Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde desmontable de aprox. Ø 28 cm con un poco de aceite de girasol.

2.- Coloca la mariposa en las cuchillas. Viertaeen el vaso los huevos y el azúcar y bate 3 min/37°C/vel 3.5. Después, vuelve a batir 3 min/vel 3.5 sin programar temperatura.

3.- Añade el aceite y la leche y mezcla 3 seg/vel 3.

4.- Incorpora la harina, la levadura y la sal y programa 6 seg/vel 3. Vierte la mezcla en el molde previamente engrasado. Coloca encima las manzanas y hornea durante 25-30 minutos (180°C). Mientras tanto, prepara el crujiente de nuez.

Crujiente de nuez

5.- Coloca la mariposa en las cuchillas, pon el huevo, el azúcar glas y el azúcar vainillado. Programa 1 min/vel 3.5.

6.- Incorpora la mantequilla y programa 45 seg/vel 3.5. Retira la mariposa, añade las nueces y mezcla con la espátula.

7.- Vierte la mezcla del vaso sobre la superficie del bizcocho y vuelve a introducir en el horno durante 10-15 minutos, hasta que esté dorado y crujiente.

8.- Desmolda el bizcocho cuando esté frío y sirva.