Encontré esta receta en el libro "Bebé: Alimentación saludable" y me gustaron tanto los ingredientes que... ¡Decidí probarla!. Estas galletas han entrado a formar parte de nuestros desayunos saludables.

¿Cuantas veces has visto madurar los plátanos en el frutero y han acabado en la basura? Esta es una receta de aprovechamiento, ese plátano maduro que nadie se quiere comer puedes aprovecharlo para preparar estas ricas galletas. 

Tener la posibilidad de dar a tus hijos una galleta como ésta sin azúcar, sin aditivos artificiales...etc, y sin apenas esfuerzo, no tiene precio. 

Quedan blanditas y jugosas, no llegan a tostarse por lo que son ideales para los más peques de la casa.  A la receta le he añadido un poco de miel para darle un toque más dulce.

INGREDIENTES

100 g de copos de avena

20 g de coco rallado

150 g de plátano maduro

3 yemas de huevo

1/2 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de vainilla líquida

30 g de mantequilla

2 cucharadas de miel (opcional)

PREPARACIÓN

1.- Precalienta el horno a 180ºC. Forra dos bandejas de horno con papel hornear y reserva.

1,.- Pon todos los ingredientes en el vaso y mezcla 20 s /vel 6.

3.- Con dos cucharillas forma bolas del tamaño de una cereza y colócalas separadas unas de otras en las bandejas de horno. Hornea durante 15 minutos hasta que estén doradas. Deja enfriar y conserva en un recipiente hermético en el frigorífico.

¡Disfrútalas!