Bizcocho red velvet

1.- Precalienta el horno a 180°C. Forra un molde cuadrado de 20-22 cm con papel de hornear y reserva.

2.- Pon en el vaso la mantequilla, el azúcar, el azúcar moreno, los huevos, la vainilla y el colorante rojo y mezcla 4 min/vel 3.

3.- Añade la harina, el cacao, la levadura y la sal. Mezcla 15 seg/vel 3 y termina de mezclar con la espátula. Vierte la mezcla en el molde preparado, extiende con la espátula y espolvorea la almendra laminada por la superficie. Lava el vaso.

4.- Hornea durante 20-25 minutos (180°C). Retira del horno, deja templar durante 15 minutos y desmolda el bizcocho. Pon encima el papel de hornear y el molde con un brik de 1 kg (para que el bizcocho quede plano) y deja enfriar durante 15 minutos. 

5.- Lava el molde, fórralo en mojado con film transparente y reserva

Crema cuajada de turrón

6.- Pon en el vaso el turrón y tritura 4 seg/vel 7.

7.- Añade la leche, la nata y los sobres de cuajada y programa 7 min/90°C/vel 3.

8.- Retira el cubilete y programa 4 min/vel 3. Mientras tanto, corta el bizcocho por la mitad longitudinalmente. Pon la parte superior con las almendras boca abajo dentro del molde reservado. Vierte la mezcla del vaso en el molde sobre el bizcocho, deja templar 10 minutos. Coloque la base del bizcocho (boca abajo) encima de la crema, presione ligeramente y cubra con film transparente. Deje en el frigorífico durante un mínimo de 4 horas o hasta que esté completamente frío y cuajado.

Desmolda, corta en porciones de 3-4 cm y sirve bien fríos.