PAN RÚSTICO DE CÚRCUMA, una manera original de cuidarte

¿Te atreves con este pan diferente? Es una masa jugosa y muy esponjosa con un color fantástico y un sabor especial.

Con Thermomix no hace falta ser un experto para preparar panes caseros como éste. Hacer masas nunca fue tan fácil ni tan limpio y, en Cookidoo encontrarás multitud de ideas y variantes para probar y sorprender a los tuyos.

¡Aprovecha las fantásticas propiedades de la cúrcuma!

INGREDIENTES

200 g de harina de trigo

310 de agua

15 g de levadura pensada fresca

1 pellizco de azucar

300 g de harina de fuerza

10 g de cúrcuma molida

1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN

1.- Pon 60 g de harina de trigo, 60 g de agua, 5 g de levadura fresca y un pellizco de azucar en el vaso. Mezcla 20s/vel 3. Vierte la masa madre en un bol y reserva en el frigorífico durante aprox. 8 h.

2.- Coloca un paño de algodón cubriendo un cesto de mimbre redondo y espolvorea con bastante harina hasta cubrir todo el fondo y las paredes.

3.- Pesa 50 g de harina en un bol y reserva.

4.- Pon la masa madre en el vaso y añade 50 g de harina de trigo, 300 g de harina de fuerza, 10 g de cúrcuma, 250 g de agua y una cucharadita de sal. Amasa durante 5 minutos/vel espiga.

4.- Añade 10 g de levadura y amasa 1 min más a vel espiga. Mientras tanto ve añadiendo los 50 g de harina reservada por el bocal. Resultará una masa húmeda y pegajosa. Vierte sobre el cesto preparado, cubre la parte superior con las esquinas del paño y deja reposar durante 30 min.

5.- Precalienta el horno a 250°C. Forra una bandeja de horno con papel del hornear y vuelca el cesto con un giro dev180°C. Baja la temperatura del horno a 200°C y hornea durante 30 min.

Y a continuación, disfruta de un delicioso pan casero....