Un plato que me hace mi madre y me encanta!

¡Apuesta por las legumbres e inclúyelas en tu dieta! Son saludables y ricas en nutrientes y además están buenísimas. Un plato clásico, sencillo y completo para toda la familia.

INGREDIENTES

100 g de tacos de jamón serrano

70 g de aceite de oliva virgen extra

200 g de cebolla

2 dientes de ajo

1 cucharadita de pimentón de la vera

600 g de garbanzos cocidos

150 g de acelgas ó espinacas frescas

600 g de agua

1 pellizco de hebras de azafrán

200 g de patata pelada y troceada

1 hoja de laurel

2 huevos duros

PREPARACIÓN

1.- Sofríe el jamón con 20 g de aceite durante 5 min/100ºC/vel 1. Retira y reserva.

2-- Trocea la cebolla, con los ajos y el resto del aceite programando 5 s / vel 4.

3.-Sofríe 8min/Varoma/velcuchara.

4.- Añade el pimentón por los lados del vaso, 80gr de garbanzos cocidos, y 10 g de agua, y tritura 15 s en vel 6.

5.- Incorpora el agua restante, las espinacas o acelgas, el laurel, las patatas y el jamón reservado, cocina 15 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

6.- Agrega el resto de los garbanzos cocidos y programa 8 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

7.- Vierte en una fuente y sirve con los huevos duros troceados.