No puede estar más rica ni tener un sabor más fresco esta ensalada, SI aun no la has probado, ¡No te la puedes perder! 

Una base de cuscús y verduras frescas con un aliño de aceite, limón, perejil y menta. La fórmula perfecta contra el calor del verano. ¡Te gustará!

INGREDIENTES

300 g de cuscús precocido

Aceite de oliva

2 dientes de ajo

20 g de hojas de perejil fresco

15 g de hojas de menta frescas

Cebollino

1 cucharadita de zumo de limón

1 cucharadita de sal

De la vinagreta

100 gramos de zumo de limón

50 gramos de aceite de oliva virgen extra

½ pimiento rojo

½ pimiento verde

2 cebolletas tiernas

2 tomates maduros cortados a dados

100 g de aceitunas negras

½ cucharadita de comino molido

½ cucharadita de pimienta negra molida

Sal

PREPARACIÓN

1º.- Preparar el cuscús como indica el paquete. Reservar con unas gotas de aceite para que no se apelmace.

2º.- Poner los ajos en el vaso 5 segundos a velocidad 5

3º.- Añadir el perejil, la menta y el cebollino 7 seg/vel.5. Reservar y rociar con el zumo de limón.

4º.- Poner todos los ingredientes de la vinagreta en el vaso, excepto el tomate 5 seg/vel.4

5º.- Mezclar el cuscús con las hierbas aromáticas reservadas, el tomate, la vinagreta y al frigo hasta el momento de servir.

Fantástica idea para refrescarte este verano ¿A que si? ¡Disfrútala!