BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y ALMENDRA, perfecto para desayuno o merienda

Este delicioso y jugoso bizcocho hará las delicias de todos en casa. Perfecto para desayuno o merienda.

Si te quieres dar un capricho dulce como éste, mucho mejor si lo haces tú mismo, con ingredientes de calidad. Además, con Thermomix es tan fácil....!!

INGREDIEBTES

200 g de azúcar

6-8 tiras de piel de limón sin nada de parte blanca

300 g de zanahorias peladas y en trozos

4 huevos

80 g de harina de repostería

1 sobre de levadura en polvo

1 pizca de sal

300 g de almendra nolida

PREPARACIÓN

1.- Precalienta el horno a 180°C y engrasa con un poco de mantequilla un molde de corona de unos 22-24 cm de diámetro.

2.- Pon en el vaso del Thermomix el azúcar y la piel de limón. Pulveriza 20 s/vel 10.

3.- Baja los ingredientes hacia el fondo con la espátula y añade las zanahorias. Programa 20 s /vel 5.

4.- Añade los huevos y bate 5 s / vel 7.

5.- Añade la harina, la levadura, la sal y la almendra molida y mezcla 6 s /vel 4. Termina de mezclar suavemente con la espátula y vierte en el molde preparado.

6.- Hornea durante 40 min a 180°C (Comprueba si está listo pinchando en el centro con un palito de brocheta, si sale limpio ya puedes retirar del horno. Si no dale 5 minutos mas). Deja templar antes desmoldar y deja enfriar totalmente sobre una rejilla antes de consumir.

¡Te sorprenderá!