Postre de mango y coco con salsa de chocolate TM6 TM5 TM31

Este postre es fresco y nada empalagoso, es un postre rico y pocas calorías, yo la hice con la mitad de ingredientes y me salieron 8 raciones, lo hice en el molde de mini donuts y en dos flaneras de aluminio

Dificultad

medio

Tiempo de preparación

20min

Tiempo total

3h 20min

Raciones

12 raciones

Ingredientes

Capa de mango

500 g de mango maduro pelado en trozos

80 - 100 g de azúcar

100 g de agua

2 sobres de agaragar en polvo (4 g)

Capa de coco

600 g de leche de coco

100 - 120 g de azúcar

1 sobre de agaragar en polvo (4 g)

Salsa de chocolate

300 g de agua

30 g de chocolate negro (85% de cacao)

50 g de jarabe de agave

30 g de cacao puro en polvo

10 g de harina

1 pellizco de sal

Para servir

100 g de frutos rojos frescos variados

100 - 200 g de mango maduro

100 g de piña fresca

1 - 2 cucharadas de copos de coco

o bien 1 - 2 cucharadas de coco rallado

Preparación

Capa de mango

Ponemos en el vaso el mango, el azúcar, el agua y el agaragar. Trituramos 15 seg/giro inverso/vel 10 y programe 5 min/90°C/vel 2.5. Vertemos en un molde acanalado para flan (1.5 litros de capacidad) y reservamos en el frigorífico hasta que cuaje (aprox. 30-40 minutos). Lavamos el vaso.

Capa de coco

Ponemos en el vaso la leche de coco, el azúcar y el agaragar. Trituramos 10 seg/vel 7 y programamos 5 min/90°C/giro inverso/vel 2.5. Rallamos la superficie de la 1ª capa con un tenedor para que se unan bien las capas. Vertemos la crema de coco sobre la capa de mango interponiendo una cuchara. Reservamos en el frigorífico hasta que cuaje y se enfríe (aprox. 2 horas). Lavamos el vaso y continuamos con la receta.

Salsa de chocolate

Ponemos en el vaso el agua, el chocolate negro, el jarabe de agave, el cacao puro en polvo, la harina y la sal y programamos 4 min/100°C/vel 4. Vertemos en un bol, cubrimos con film transparente pegado a la crema y reservamos en el frigorífico.

Para servir

Desmoldamos el postre sobre una fuente para servir y ponemos en el centro la salsa de chocolate y la fruta fresca. Cortamos en porciones y servimos espolvoreado con los copos de coco.

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https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r586321

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 621 kJ / 148 kcal

Proteína 1 g

Carbohidratos 33.4 g

Grasa 1.3 g

Grasas saturadas 0.6 g

Fibra 2.3 g

Sodio 69.3 mg