Hola que tal, aquí te traigo un receta sana, saludable y riquísima, apta para vegetarianos y veganos (veganos, omitir los huevos), este paté lo vi en un supermercado una tarrinita y cara, me dió una idea,  yo me suelo hacer esto de normal pero sin hacer paté, pero no se me había ocurrido en paté.

Bueno, vamos al lio.

PATE DE ESCALIVADA

Ingredientes:

1 berenjena

1 pimiento rojo

1 cebolla

20gr de de aceite de oliva

20gr de sésamo

1 cuchara de postre de zumo de limón

1 cuchara postre de sal

pimienta (opcional)

si queremos poner 1 ajo (opcional)

500gr de agua y un chorrito de limón.

Preparación:

Lavamos las verduras, el pimiento rojo, lo cortamos a la larga y le quitamos las semillas o simientes y lo ponemos en el varoma, la berenjena le quitamos la cabeza, la partimos por la mitad y la ponemos en el varoma y la cebolla le quitamos la parte de fuera y la ponemos en el varoma y tapamos.

Llenamos el vaso  700 ml de agua y el chorrito de limón, para no desperdiciar el vapor podemos poner el cestillo y podemos cocer unos huevos envueltos el film (ver como en la foto), ponemos la tapa en el vaso sin el cubilete y programamos 45min, varoma, velocidad 1.

Cuando termine su tiempo, tiramos el agua del vaso y ponemos las verduras en el vaso, el aceite, el sésamo, el limón, la sal y la pimienta y trituramos 15 seg a velocidad 8, bajamos los ingredientes con la espátula hacia bajo y volvemos a triturar 15seg, velocidad 8.

Y ya tendríamos nuestro paté.

Con qué lo podemos servir, en rebanadas de pan tostado con sésamo y unas gotitas de aceite,  acompañamiento de carne, podríamos haber puesto patatas en rodajas en el varoma y podríamos hacer una base de patatas y encima el paté, el resto corre de tu imaginación, espero que te guste.

Feliz dia