BRÓCOLI AL VAPOR SOBRE CREMA DE PUERROS AL AROMA DE BERBERECHOS

BRÓCOLI AL VAPOR SOBRE CREMA DE PUERROS AL AROMA DE BERBERECHOS Ingredientes 25g de cebolla 250g de puerro (sólo la parte blanca) en rodajas gruesas 30g de aceite de oliva 75g de patata en trozos 500g de caldo de ave o agua con 1 pastilla de caldo 1 pellizco de pimienta blanca molida 450g de ramilletes de brócoli 200g de berberechos frescos Preparación Ponga en el vaso la cebolla, el puerro y el aceite y trocee 4 seg vel 4. Con la espátula, baje los restos de verdura hacia las cuchillas y sofría 15 min 90º vel 1. Añada la patata por el bocal y rehogue 2 min 100º vel 1. Incorpore el caldo y la pimienta. Ponga el brócoli en el recipiente varoma y los berberechos en la bandeja. Sitúe el recipiente varoma en su posición y programe 20 min. varoma vel 1. Retire el recipiente varoma y espolvoree con sal los ramilletes de brócoli. Espere unos minutos a que baje la temperatura y triture la crema 30seg  vel 9. Sirva la crema con los ramilletes de brócoli y los berberechos. NOTA: He utilizado una lata de berberechos en conserva. El caldo de la lata de los berberechos se lo he añadido al caldo. ¡BUENISIMAAA!