Crema Dubarry (de coliflor)

Ingredientes

100 g de puerro en trozos

75 g de mantequilla

500 g de coliflor en ramilletes pequeños

150 g de patatas peladas y en trozos

1000 g de leche

100 g de nata

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta blanca molida

1 pellizco de nuez moscada molida

1 cucharada colmada de perejil fresco picado

Preparación

Ponga en el vaso del Thermomix® el puerro y trocee 4 seg/vel 5.

Con la espátula, baje el puerro hacia el fondo del vaso.

Incorpore la mantequilla y rehogue 8 min/100°C/vel 2.

Añada la coliflor, las patatas y la leche y programe 30 min/90°C/vel 2.

Espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y triture 2 min/vel 5-10 progresivamente.

Añada la nata, la sal, la pimienta y la nuez moscada.

Programe 2 min/100°C/vel 3.

Espolvoree con el perejil picado y sirva caliente o fría.

Sugerencias y trucos

La coliflor es un alimento muy saludable. Contiene gran cantidad de vitaminas y minerales, tiene muy pocas calorías,  por lo que la podemos incluir en dietas de adelgazamiento, es antioxidante, contiene gran cantidad de fibra...etc.

Puede acompañar de costrones de pan frito y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Esta crema os va a sorprender lo rica que esta  y la podemos tomar tanto fría como caliente.