canelones de pollo con salsa de piquilloCanelones de pollo con salsa de piquillo con Thermomix®

Ingredientes

Canelones 24 placas de canelones precocidas

150 g de cebolla en cuartos

80 g de pulpa de calabaza en trozos

50 g de aceite de oliva

100 g de tomate triturado en conserva

50 g de vino blanco

400 g de pechuga de pollo sin piel en dados

1 cucharadita de salpellizco de pimienta molida

60 g de harina

Salsa de piquillos

2 dientes de ajo

60 g de mantequilla

250 g de pimientos del piquillo

60 g de harina

300 g de leche entera

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta molida

1 pellizco de nuez moscada molida

100 g de queso emmental rallado

Preparación

Canelones

Ponga a hidratar las placas de canelones en un bol con agua templada.

Ponga en el vaso la cebolla, la calabaza y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 10 min/120°C/vel 1.

Añada el tomate triturado y rehogue 4 min/120°C/vel 1.

Incorpore el vino y programe 1 min/Varoma/vel 1 sin poner el cubilete, para favorecer la evaporación del alcohol.

Agregue la pechuga de pollo, la sal y la pimienta y programe 8 min/100°C/vel 1.

Añada la harina y programe 2 min/100°C/vel 1.

Trocee 10 seg/vel 4.

Vierta el relleno en un bol y deje enfriar (aprox. 1 hora).

Escurra las placas de los canelones y colóquelas extendidas sobre un paño de cocina.

Reparta el relleno, forme los canelones y colóquelos en una fuente refractaria. Reserve.

Salsa de piquillos

Precaliente el horno a 200°C con grill.

Ponga en el vaso los dientes de ajo y pique 5 seg/vel 7. Con la espátula, baje el ajo hacia el fondo del vaso.

Añada la mantequilla y sofría 2 min/120°C/vel 1.

Incorpore los pimientos y trocee 3 seg/vel 4.

Sofría 3 min/120°C/vel 1.

Añada la harina y rehogue 2 min/120°C/vel 1.

Agregue la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Triture 15 seg/vel 7 y programe 8 min/100°C/vel 4.

Vierta la salsa sobre los canelones y espolvoree con el queso rallado.

Hornee durante 15-20 minutos (200°C con grill) o hasta que la superficie esté gratinada. Retire del horno y sirva.

Sugerencias y trucos

Esta recetas es perfecta también para cocinar para muchos, es un plato principal y económico. Puedes utilizar la manga pastelera para rellenar los canelones.