CUPCAKES DE ZANAHORIA CON FROSTING DE PHILADELFIA

Tu thermomix te ayuda tanto en la comida del día a día como en recetas que quieras elaborar en ocasiones especiales.

Estos cupcakes de zanahoria con frosting de queso Philadelphia te harán quedar muy bien con tus invitados. Anímate a hacerlos.

Si todavía no tienes tu thermomix, no la dejes escapar. Todavía estás a tiempo de conseguir ESTA FANTÁSTICA EDICIÓN.

INGREDIENTES:

Para los cupcakes:

• 270 g de azúcar,
• 150 g de aceite de girasol,
• 3 huevos grandes,
• una cucharadita de canela en polvo,
• 220 g de harina,
• Una cucharadita de levadura Royal,
• una cucharadita de vainilla,
• un pellizco de sal,
• 5 zanahorias medianas.

Para el frosting:

• 200 g de mantequilla a temperatura ambiente,
• 250 de queso philadelfia,
• 100 g de azúcar
• una cucharadita de vainilla.

ELABORACIÓN:

1. Precailenta el horno a 180° C. Pela las zanahorias y pártelas en trozos grandes. Trocea 5 segundos a velocidad 5. Reserva en un bol.
2. Añade el azúcar, el aceite y los huevos. Bate 1 minuto a velocidad 5.
3. Incorpora la harina, la canela, la levadura, la vainilla y la sal. Mezcla 30 segundos a velocidad 4.
4. Por último añade las zanahorias y mezcla suavemente 10 segundos a velocidad 3
5. Introduce la mezcla en una manga pastelera y reparte en moldes de magdalenas. Hornea durante unos 20-25 minutos a 160-170°C.
6. Echa en el vaso limpio el azúcar y pulveriza 20 segundos a velocidad 10. Añade la mantequilla en pomada, el queso y la vainilla. Mezcla 2 minutos a velocidad 4.
7. Introduce la crema en una manga pastelera con un boquilla lisa o rizada (al gusto) y decora los cupcakes fríos.