ENSALADA DE RABANITOS Y REPOLLO

Fuente: Clase Especial Sabrosa y Ligera 2013 con Thermomix.

Tiempo total: 5 minutos. Tiempo de preparación 5 minutos.

Cuando comemos ligero, no tenemos porqué renunciar al sabor, podemos disfrutar de una rica ensalada muy sencilla y fácil de elaborar gracias a nuestro thermomix, que una vez más es una aliado perfecto en la cocina.

Es una receta ideal para dietas bajas en calorías, para vegetarianos y para veganos.

Ingredientes (para 6 raciones):

• 500 g de repollo blanco sin el tronco, cortado en trozos regulares.
• 100 g rabanitos limpios sin pelar.
• 8-10 ramitas de perejil fresco (sólo las hojas).
• 20 g de vinagre.
• 50 g de aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
• Pimienta molida.
• 1 cucharadita de orégano seco.

Preparación:

Pon en el vaso el repollo, los rabanitos, el perejil (reserva algunas hojas para decorar), el vinagre, el aceite, la sal, pimienta y el orégano. Trocea 10 segundos a velocidad 4 y, en lugar del cubilete, introduce la espátula por el bocal y muévelo de lado a lado para facilitar una trituración uniforme. Vierte en una ensaladera, decora con las hojas de perejil y sirve.

Información nutricional: 100 kcal/ración. Hidratos de carbono: 3,55 g/ración. Proteínas: 1,6 g/ración. Lípidos: 8,7 g/ración. Colesterol: 0 mg/ración. Fibra: 2,8 g/ración.