Celebra un dulce San Valentín

Gateau magique au chocolat ( Pastel de chocolate mágico)

¿Cómo cocinar una tarta rica, fácil y especial para celebrar tu día de los enamorados? Pues muy sencillo, vamos allá.

Ingredientes:

• 40 g harina.
• 20 g cacao puro en polvo.
• 60 g mantequilla a temperatura ambiente (en trozos).
• 250 g leche (templada).
• 75 g azúcar.
• 2 yemas de huevo.
• 1 cucharadita de agua.
• 2 claras de huevo.
• 1 pellizco de sal.
• 1 cucharada de azúcar glas para espolvorear.

Preparación:

1. Precalienta el horno a 160 º C.
2. Pon un bol sobre la tapa del vaso y pesa dentro la harina y el cacao. Mezcla bien con la espátula y reserva.
3. Pon un bol sobre la tapa del vaso y pesa dentro la mantequilla. Reserva.
4. Pon una jarra sobre la tapa del vaso y pesa dentro la leche. Reserva.
5. Coloca la mariposa en las cuchillas y pon el azúcar, las yemas de huevo y el agua. Bate tres minutos/60º/vel 3.5 y vuelve a batir 3 minutos/vel 3.5.
6. Sin poner el cubilete, programa 1 minuto vel 3.5 y ves añadiendo por la abertura la mantequilla reservada.
7. Añade la mezcla de harina y cacao 1 minuto/vel 3 sin poner el cubilete. Mientras tanto vierte la leche reservada por la abertura. Retira del vaso a un bol grande y reserva. Lava y seca la mariposa, el vaso y la tapa preferentemente.
8. Coloca la mariposa en las cuchillas. Pon en el vaso las claras, la sal y monta 2 minutos/37º/vel 3,5. Vierte las claras en la crema reservada y mezcla con una varilla muy despacio con movimientos envolventes. Vierte en un molde de 18 cm de diámetro.
9. Hornea durante treinta minutos (160º C), deja enfriar durante aproximadamente cuatro horas (mejor de un día para otro). Espolvorea con el azúcar glas y sirve.

Nota: Mi molde en forma de corazón es de 26 cm, con lo que he aumentado las cantidades proporcionalmente a receta y media, y en vez de azúcar glas, lo he pincelado con un almíbar de naranja.

Espero que os guste y paséis un feliz y dulce "San Valentín".