PINTXO DONOSTI

  Ingredientes 2 cebolletas cortadas en cuartos 300 gramos de agua 20 de vinagre 250 gramos de palitos de cangrejo 2 huevos duros 2 latas de bonito en escabeche escurrido 200 gramos de mayonesa 1 baguette cortada en rebanadas Preparamos 1. Ponemos las cebolletas en un bol y las cubrimos con el agua. Añadimos el vinagre y dejamos macerar durante una hora. 2. Pasado ese tiempo, ponemos el contenido del bol en el vaso y hacemos 3 segundos / velocidad 5. Escurrimos con el cestillo y luego colocamos la cebolleta troceada entre varias hojas de papel de cocina absorbente para quitarle todo el líquido. Es muy importante que la cebolleta esté bien escurrida. Ahora reservamos. 3. Ponemos en el vaso los palitos de cangrejo y los huevos. Troceamos 3 segundos / velocidad 4. 4. Incorporamos el bonito, la mayonesa y la cebolleta reservada. Hacemos 10 segundos / velocidad 3. Terminamos de mezclar con la espátula y retiramos del vaso. Servimos el aperitivo sobre rebanadas de pan fresco, hojas de endivia, cogollos o tostadas. Puede adornarse con un langostino o una gamba si os gusta. Fuente Vorwerk Colección De tapeo y el libro Sorprende a tus invitados.