TARTA DE MANGO by Pili & Carmen&Gema

Ingredientes:

-Base: Bizcocho genovés o galletas o soletillas molidas

-250 gr. nata montar fría

-2 yogures naturales

-5 láminas gelatina

-150 gr. azúcar

-350 gr. mango maduro (Peso pulpa)

-unas gotitas aroma limón o ralladura 1/2 limón

1- Colocar la mariposa y montar la nata unos seg. en vel. 3 y 1/2. Añadir los yogures, 10 seg. vel. 2. Reservar en un bol.

2- Hidratar la gelatina en agua fría.

3- Quitar la mariposa, y sin lavar el vaso, triturar el mango con el azúcar y el aroma, 10 seg. vel.8. Retirar 3/4 partes más o menos del puré, y calentar 3 min. 90º, vel.1. (Que llegue a esa temperatura.).

4- Añadir la gelatina bien escurrida, 10 seg. vel.3. Agregar al resto de puré de mango reservado y mezclar. Dejar templar unos minutos.

5- Unir el puré a la nata con mov. envolventes, y volcar sobre la base. Llevar a la nevera unas 2 horas mínimo, hasta que cuaje.

6- Extender la cobertura y llevar de nuevo a la nevera un par de horas mínimo.

*Cobertura de mango:

-4 láminas gelatina

-300 gr. mango maduro (Peso pulpa)

-30 gr. azúcar

-100 gr. agua

-2 cdas. soperas zumo limón

1- Remojar la gelatina en agua fría.

2- Sin lavar el vaso, triturar el mango, azúcar, agua y zumo, 10 seg., vel.8. Calentar, 3 min., 90º, vel. 1. Que llegue a ésa temp.

3- Añadir la gelatina bien escurrida, 10 seg. vel.3. Dejar enfriar a temp. ambiente, mientras cuaja la tarta.

Gracias Pili ,Gema y Carmen por la tarta de Mango.