Pepitos

Ingredientes Para el pisto de atún para rellenar

• pimiento verde, 250 g
• tomate triturado, 1600 g
• piñones, 75 g
• Atún en conserva escurrido, 600 g
• huevos, 6
• aceite, 90 ml
• sal, Una cucharada
• azúcar, Una cucharadita
• Panecillos para pepitos, 30 unidades

    Poner en  el pimiento cortado en trozos, programar 6seg/vel 4. Añadir 50 ml de aceite y programar 15min/120 grados/Giro inverso/Velocidad cuchara.  Después sacar, escurrir en cestillo y separar del aceite sobrante, que se vuelve a echar en el vaso junto con el resto del aceite (80ml en total) para freír el tomate. Poner en  el tomate, la sal y el azúcar, donde previamente ya hay 80 ml de aceite y programar 35min/varoma/Giro inverso ,V cuchara. Poner en varoma los huevos para que se cuezan.   APROVECHA A VACIAR LOS PEPITOS MIENTRAS SE COCINA EL TOMATE. ES IMPORTANTE QUE LOS VACÁES CUANDO ESTÉN ALGO DUROS, YA QUE SI NO ES ASÁ NO PODRÁS HACERLOS. POR ESO CÓMPRALOS EL DÁA ANTERIOR. YO LOS VACÁO HACIENDO UNA MARCA CON EL CUCHILLO Y AYUDÁNDOME DE UNA CUCHARA DE POSTRE Añade al tomate frío el huevo cortado, pimiento y piñones y mezcla 15seg/vel 3/. Ponlo en un bol grande y añade el atún, mezclándolo todo suavemente. Rellena los pepitos con el pisto frío. Debes rellenar tanto el bocadillo como la punta y los unes con dos palillos, uno en cada extremo de la punta Ingredientes para freír los pepitos  Leche ,huevos y aceite para freír Pon una sartén, cazo grande o bol con aceite y cuando esté a temperatura media-alta fríe los pepitos. Pásalos primero por leche hasta que se empapen bien, el exceso de leche, mójalos en huevo y fríelos. Sácalos para que se enfríen sobre un papel absorbente para quitar el exceso de aceite