TARTA DE TURRON DE JIJONA

• Ingredientes:

* Para la base: – 250 gr. de galletas a la canela – 70 gr. de mantequilla a temperatura ambiente * Para el relleno: – 1 tableta de turrón de Jijona, de 300 gr. (turrón del blando) – 2 sobres de cuajada – 750 gr. de nata líquida para montar (con 35% m.g.) – 250 gr. de leche entera – 100 gr. de leche condensada * Para decorar: – crocanti de almendras – cacao puro en polvo

• Preparación:

1.- Base de galletas: Ponemos las galletas en el vaso de la Thermomix y programamos 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes hacia las cuchillas. Añadimos la mantequilla (tiene que estar blanda) y programamos 3 minutos, temperatura 50º y velocidad 3. Vertemos en un molde desmoldable de 23 cm. de diámetro y lo aplastamos con ayuda del cubilete o una cuchara, para formar la base de la tarta. Reservamos en el frigorífico. 2.- Relleno: Sin lavar el vaso, ponemos el turrón en trozos y los sobres de cuajada. Programamos 5 segundos, a velocidad 7. Añadimos la nata, la leche y la leche condensada. Programamos 12 minutos, temperatura 100º y velocidad 3. Sacamos el molde del frigorífico y vertemos esta mezcla sobre la base de galletas con mucho cuidado. Dejamos que enfríe un poco y guardamos en el frigorífico durante un mínimo de 6 horas (mejor si la dejamos de un día para otro). 3.- Decoración: Espolvoreamos cacao por encima y decoramos con crocanti de almendra. Desmoldamos, partimos en porciones y servimos.