Receta del Baúl de los recuerdos.

Este fin de semana es fiesta en muchos pueblos de Valencia,os animo a hacer este postre con piña,es de los primeras tartas que hice con Thermomix® cuando era una jovenzuela.

Ingredientes:

- 36 bizcochos de soletilla o bizcocho sin gluten

- 1 lata grande y otra pequeña de piña en su jugo

- 500 gr. de nata para montar, 35% m.g.

- 200 gr. queso cremoso 

- 50 gr. de azúcar

- 20 gr. de licor.

- guindas para decorar

Preparación:

1-Echamos el azúcar en el vaso y lo pulverizamos durante 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

2-Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos la nata y el queso. Programamos a velocidad 3,5, sin tiempo, hasta que se monte. Vamos mirando por el bocal para que no se pase de tiempo. Vertemos en un bol y reservamos en el frigorífico.

3-Abrimos la lata grande de piña, reservamos la mitad del jugo y escurrimos las rodajas sobre papel de cocina.

4-Quitamos la mariposa de las cuchillas y sin lavar el vaso echamos 8 rodajas de piña, bien escurridas y trituramos durante 8 segundos, a velocidad 5.

Reservamos en un bol.

Montaje de la tarta:

Prepare un molde alto desmontable  y monte  la tarta de la siguiente forma:

-En una fuente pon el resto del almíbar de la piña y el ron, cubra el fondo con una capa de bizcochos remojados en el jugo.

-Cúbralo con la nata y el queso montados, ponga de nuevo bizcochos, sobre esta capa.

-Pon una capa de piña triturada y otra de bizcocho.

-Pon otra capa de bizcocho de soletilla y termine con la capa de nata y queso.

"Si quieres cubrir toda la tarta con nata y queso guarda un poquito para cuando desmoldas".

-Deje en el frigorífico hasta que esté bien cuajada,mejor hazla la noche de antes.

-Por último, decora con las rodajas de piña (del bote pequeño) y las guindas. Si lo desea haga unos adornos con un tenedor.

Esta receta es del libro de la Thermomix® tm21.

Gracias Pili por tu foto.