Ingredientes

Bizcocho

4 - 5 manzanas Golden (aprox. 1000 g) peladas y descorazonadas

8 tiras de piel de limón

150 g de azúcar

4 huevos

150 g leche

150 g de aceite de girasol

150 g de harina de repostería

1 sobre de levadura química en polvo

Glaseado de mermelada

150 g de mermelada de albaricoque

20 g de zumo de limón

2 cucharadas de azúcar

Preparación

Bizcocho

Precaliente el horno a 180°C. Forre un molde rectangular de 25x35x6 cm con papel de horno y reserve.

Corte 2 manzanas en láminas y el resto en cuartos. Reserve.

Ponga en el vaso las manzanas en cuartos y trocee 3 seg/vel 4. Retire a un bol y reserve.

Ponga en el vaso la piel de limón, el azúcar y los huevos. Triture 12 seg/vel 10.

Incorpore la leche y el aceite y mezcle 4 seg/vel 4.

Añada la harina y la levadura y mezcle 10 seg/vel 3.

Incorpore la manzana troceada y mezcle con la espátula. Vierta en el molde preparado y coloque las láminas de manzana en la superficie.

Hornee durante 40 minutos (180°C). Aclare bien el vaso.

Glaseado de mermelada

Ponga en el vaso la mermelada, el zumo de limón y el azúcar. Programe 3 min/100°C/vel 4.

Terminación

Retire el bizcocho del horno y, en caliente, cubra con el glaseado de albaricoque. Deje templar (aprox. 15 minutos), corte en porciones y sirva.

EN COOKIDOO.ES