TARTA DE CEREZAS SIN AZUCARES BY PILAR CON THERMOMIX

En verano podemos disfrutar de las cerezas preparando esta tarta que os encantará y sin azucares.

Ingredientes
Masa sablé

150 g de harina integra
½ cucharadita de levadura química en polvo
75 g de mantequilla fría (en trozos pequeños)
½ pellizco de sal
4 gramos de stevia
1 yema de huevo
10 g de leche fría
1 huevo batido (para pintar la masa)

Relleno

500 g de cerezas deshuesadas

https://blogosferathermomix.es/trucosdecocinathermomix/2014/06/20/como-deshuesar-cerezas-con-thermomix/

5 g de stevia
50 g de zumo de limón
15 g de maicena
60 g de mermelada de cerezas sin azucar



Preparación
Masa sablé

Ponga en el vaso la harina, la levadura, la mantequilla, la sal, stevia, las yemas y la leche. Mezcle 15 seg/vel 5. Retire la masa del vaso y deje reposar en el frigorífico 15 minutos envuelta en film transparente.
Precaliente el horno a 180°C.
Con el rodillo, extienda la masa y forre con ella un molde de tarta desmontable de Ø 22 cm. Deje reposar en el frigorífico durante 10 minutos.
Pinte la base de la tarta con el huevo batido y hornee durante 7 minutos (180°C). Mientras tanto, vaya preparando el relleno.

Relleno

Ponga en el vaso las cerezas, stevia y el zumo de limón y caliente 3 min/37°C/giro inverso/vel cuchara.
Añada la maicena y mezcle 30 seg/giro inv./vel 2.
Añada la mermelada y mezcle 15 seg/giro inv/vel 2. Vierta el relleno de cerezas sobre la masa.
Hornee durante 20 minutos (180°C). Deje templar (aprox. 1 hora), corte en porciones y sirva.