Sonia este post va dedicado a ti y a Erick.

Espero que pronto venga al mundo.Eres muy valiente.

Muchos besos .

Ingredientes

Masa

500 g de calabaza cortada en trozos

750 g de agua

1 pellizco de sal

20 g de levadura prensada fresca

300 g de harina de fuerza

1 cucharadita de azúcar

Para freír

300 g de aceite de oliva

Para espolvorear

150 g de azúcar

Inf. nutricional

por 1 unidad

Calorías

276 kJ / 66 kcal

Proteína

0.64 g

Carbohidratos

6.64 g

Grasa

4.1 g

Preparación

Masa

Ponga en el vaso la calabaza, el agua y la sal y programe 25 min/100°C/giro inv/vel v cuchara. Utilice el cestillo colocado sobre un bol para escurrir la calabaza cocida y reservar el líquido de cocción. Deje enfriar.

Ponga en el vaso la calabaza cocida y triture 15 seg/vel 5. Retire y reserve.

Vierta en el vaso 250 g del líquido de cocción reservado y la levadura y programe 10 seg/vel 4.

Agregue la harina y el azúcar. Programe 10 seg/vel 5 y amase 1 min.

Agregue la pulpa de calabaza y amase 30 seg/. Ponga la masa en un bol, cúbrala con film transparente y deje reposar durante un mínimo de 30 minutos.

Para freír

Caliente el aceite en una sartén honda y fría los buñuelos de la siguiente manera: vaya cogiendo pequeñas bolas de masa, haga con el dedo un agujero en el centro e introdúzcalos en el aceite caliente. Escurra sobre papel absorbente, coloque en una fuente y espolvoree con azúcar. Sirva.

Utensilios útiles

film transparente, sartén honda (para freír), papel de cocina, cocina

Sugerencias y trucos

Puede utilizar pulpa de calabaza asada. En ese caso utilice agua en lugar del liquido de cocción de la calabaza.

Los buñuelos de viento valencianos tienen una técnica especial, ya que es una masa muy blanda:

Con la mano izquierda se coge una porción de masa en la palma que, al cerrar la mano, saldrá en forma de pequeña bola entre los dedos índice y pulgar.

Se coge esta bola con los dedos pulgar, corazón e índice de la mano derecha mojados en agua, y se presiona en el centro para hacer un agujero. Es conveniente tener un recipiente con agua para mojarse los dedos.

En cooKidoo.es 

Gracias Sonia y Rosa por vuestros buñuelos y recetas .

VERSIÓN BUÑUELOS ROSA

Si queréis hacer buñuelos buenísimos de calabaza, yo los hago con la receta de mi madre y es éxito seguro...

1 kilo de calabaza, yo la aso al horno

400 gr. de harina

50 gr. levadura fresca

con la Thermomix® mezclo todo y lo dejo subir.

y triunfas seguro

VERSIÓN BUÑUELOS SONIA

Lo he hecho a mi manera al final

 800 calabaza asada me a salido a mi 900g

600 harina

100 levadura

500 agua 

Una cucharadita de sal 

 Una pizca de azúcar