BIZCOCHO VEGANO DE CHOCOLATE Y CAFÉ

Ingredientes:

BIZCOCHO

300 g de harina de repostería

260 g de azúcar moreno

1 cucharadita de sal

2 cucharaditas de bicarbonato

2 cucharaditas de levadura química en polvo

80 g de cacao puro en polvo

30 g de café soluble

240 g de aceite de girasol (y algo más para untar)

260 g de bebida de soja

2 cucharaditas de vainilla líquida

COBERTURA

100 g de chocolate fondant para postres (50% cacao)

200 g de margarina en trozos

20 g de aceite de girasol

80 g de azúcar glas

1 cucharadita de café soluble

40 g de bebida de soja

Preparación:

BIZCOCHO

Precaliente el horno a 180ºC. Unte con aceite un molde de 20 cm y forre la base con papel de hornear.

Ponga en el vaso la harina, el azúcar, la sal, el bicarbonato, la levadura, el cacao y el café y mezcle 10 seg/vel 5.

Añada el aceite, la bebida de soja y la vainilla y mezcle 45 seg/vel 4. Retire la masa al molde preparado y extienda con la espátula para repartirla de manera uniforme.

Hornee durante 50 minutos (180ºC). Retire del horno, deje templar y desmolde sobre una rejilla. Reserve en el frigorífico durante un mínimo de 4 horas. Lave y seque perfectamente el vaso y la tapa.

COBERTURA

Ponga en el vaso el chocolate y ralle 2 seg/vel 7. Con la espátula, baje el chocolate hacia el fondo del vaso y funda 5 min/50ºC/vel 2.

Coloque la mariposa en las cuchillas, añada la margarina, el aceite, el azúcar las, el café soluble y la bebida de soja y bata 30 seg/vel 3. Vierta sobre el bizcocho reservado y, con ayuda de una espátula de repostería, cubra toda la superficie del bizcocho. Reserve en el frigorífico un mínimo de 1-2 horas antes de servir.

La podéis encontrar en el recetario Mundo Thermomix.

Gracias Susa x tu dulce receta.