Bizcocho de Zanahoria con cobertura opcional by MONTSE CON THERMOMIX

Ingredientes

Bizcocho

1 cucharadita de mantequilla para engrasar

280 g de azúcar

10 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)

400 g de zanahorias cortadas en trozos

4 huevos

240 g de aceite de girasol

250 g de harina de repostería

2 cucharaditas rasas de bicarbonato

2 cucharaditas rasas de levadura química en polvo

1 ½ cucharaditas de canela molida

½ cucharadita de nuez moscada molida

¼ cucharadita de sal

Frosting opcional

80 g de chocolate blanco en trozos

70 g de mantequilla (a temperatura ambiente)

400 g de queso cremoso (tipo Philadelphia®)

30 g de zumo de naranja recién exprimido

50 g de azúcar glas

Montaje

30 - 40 g de nueces peladas troceadas

Inf. nutricional

por 1 ración

Calorías

2586 kJ / 619 kcal

Proteína

14.14 g

Carbohidratos

49.15 g

Grasa

40.62 g

Preparación

Bizcocho

Precaliente el horno a 180°C. Engrase con la mantequilla los laterales de un molde desmontable de Ø 22 cm y cubra la base y los laterales con papel de hornear de manera que el papel sobresalga por 2-3 cm por encima del borde del molde.

Ponga en el vaso el azúcar y la piel de naranja y pulverice 20 seg/vel 10.

Añada las zanahorias y triture 5 seg/vel 5.

Agregue los huevos y el aceite de girasol y mezcle 30 seg/vel 5.

Incorpore la harina, el bicarbonato, la levadura química, la canela, la nuez moscada y la sal y mezcle 3 seg/vel 6. Termine de mezclar con la espátula y vierta la mezcla en el molde preparado.

Hornee durante 60 minutos (180°C). Deje enfriar el bizcocho dentro del molde durante 20 minutos y después desmolde sobre una rejilla. Lave y seque el vaso.

Frosting opcional

Ponga en el va so el chocolate blanco y ralle 8 seg/vel 8.

Con la espátula, baje el chocolate hacia el fondo del vaso. Añada la mantequilla y funda 1 min/50°C/vel 3.

Incorpore el queso cremoso, el zumo de naranja y el azúcar glas y mezcle 30 seg/vel 3.

Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y vuelva a mezclar 30 seg/vel 4.

Montaje

Corte el bizcocho por la mitad y rellene con la mitad del frosting. Cubra con la otra parte del bizcocho y extienda el resto del frosting sobre la superficie. Espolvoree con las nueces y deje enfriar 15 minutos en el frigorífico antes de servir.

Ganache de chocolate opcional

Ingredientes

100 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) cortado en trozos

80 g de nata (mínimo 30% de grasa)

Inf. nutricional

por 1 receta completa

Calorías

3107 kJ / 742 kcal

Proteína

10 g

Carbohidratos

49 g

Grasa

56 g

Preparación

Ponga el chocolate fondant en el vaso y ralle 10 seg/vel 8. Con la espátula, baje el chocolate rallado hacia el fondo del vaso.

Añada la nata y derrita 2 min/50°C/vel 3. Deje la ganache enfriar y espesarse. Utilice a su conveniencia.

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