Tarta de turrón y chocolate by mi prima Lourdes

#Postres y dulces 01 diciembre 2019


INGREDIENTES:


200 gr de galletas (del tipo que mas nos guste)


80 gr de mantequilla.


200 gr de chocolate negro.


250 gr de turrón de Jijona (una tableta)


400 ml de leche desnatada.


400 ml de nata para montar


3 sobres de cuajada.


175 gr de azúcar.


Para adornar;


Crocanti de almendra


PREPARACIÓN:


Trituramos las galletas 15 segundos a velocidad 5-10.


Agregamos la mantequilla y mezclamos 15 segundos a velocidad 4.


Echamos esta mezcla en un molde desmoldable,  cuya base estará previamente forrada con papel vegetal. Aplastamos bien, para que cubra todo el molde. Metemos el molde en el congelador o en la nevera por lo menos media hora.


Lavamos el vaso y trituramos el chocolate negro, 5 segundos a velocidad 7-10.


Le añadimos 200 ml de leche, 200 ml de nata, un sobre y medio de cuajada y 75 gr de azúcar. Programamos 7 minutos, 90º, velocidad 3.


Vertemos la mezcla sobre la base de galletas con cuidado y dejamos cuajar unos diez o quince minutos.


Preparamos la segunda capa triturando el turrón 5 segundos a velocidad 7-10. Añadimos 200 ml de leche, 200 ml de  nata, el sobre y medio de cuajada que quedaba y 100 gr de azúcar. Programamos siete minutos, 90º velocidad 3.


Antes de verterlo sobre la mezcla de chocolate negro, comprobamos con un dedo que ya está cuajada. Entonces le hacemos con un tenedor unas líneas superficiales. Esto es para que la segunda capa se agarre bien. Dejamos que se cuaje esta capa y guardamos en la nevera


La dejamos de un día a otro en la nevera. Antes de servir la adornamos con el crocanti de almendras que cubra toda la superficie.