POLLO EN PEPITORIA by Cristina

INGREDIENTES:

6 raciones

100 g de almendras (fritas o tostadas) [Yo solo tenía 70 g]

2 huevos duros

100 g de Aceite de Oliva Virgen Extra

300 g de cebolla

3 dientes de ajo

1.200 g de contramuslos de pollo con piel [Los míos vienen sin piel]

200 g de vino blanco

50 g de agua

1 pellizco de hebras de azafrán

1 cucharadita de sal

2 hojas de laurel

1 pellizco de pimienta

PREPARACIÓN:

1. Ponga las almendras en el vaso y rállelas 5 seg/vel 5. Vierta en un bol y reserve.

2. Ponga los huevos duros en el vaso y trocee 2 seg/vel 4. Vierta en un bol y reserve.

3. Ponga en el vaso el aceite, la cebolla y el ajo. Trocee 3 seg/vel 5.

4. Incorpore el pollo y sofría 8 min/120ºC/giro/vel cuchara.

5. Añada el vino blanco, el agua, el azafrán, la sal, el laurel, la pimienta y las almendras reservadas: 22 min/Varoma/giro/vel cuchara.

Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete para favorecer la evaporación evitando salpicaduras.

FUENTE MUNDO RECETAS.COM

GRACIAS CRISTINA POR ESTA RICA RECETA .

6. Vierta el pollo en un recipiente y sirva espolvoreado con los huevos picados reservados.