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ESPAGUETI SALA INTERNA CON Thermomix®
23 February 2022
Tiempo de preparación 00:30:00 mins
Ración para 4 personas
Hace 10 años mi marido y yo hicimos un viaje por el norte y oeste de Italia.
Empezamos en Milán y terminamos en Pisa.
Una de nuestras paradas obligatorias fue la región de Cinque Terre (5 pueblos costeros donde las viñas dan al mar, espectacular); allí pasamos 3 días y nos alojábamos en La Spezia.
La ciudad no tenía nada fuera de lo normal salvo un restaurante que descubrimos por casualidad: La Sala Interna. Pequeño, acogedor, sencillo...allÍ pedimos unos espaguetis (no recuerdo el nombre exactamente) que estaban deliciosos...tanto que al día siguiente volvimos al mismo restaurante y los volvimos a pedir...
Así que tomé la costumbre que cuando es una fecha especial para nosotros (el cumple de mi marido, San Valentín, etc.) intento replicar esa misma receta.
No son iguales, ni mucho menos, pero cuando los comemos recuerdo esos momentos, y me hace feliz.
Espero que disfrutéis la receta tanto como lo hacemos en casa y que os haga muy felices.
¡Hasta la semana que viene!
Ingredientes
- 200 GR. DE CEBOLLA EN CUARTOS
- 30 GR. DE ACEITE DE OLIVA
- 2 AJOS ENTROZOS
- 50 GR. DE VINO BLANCO
- 300 GR. DE CALAMARES FRESCOS CORTADOS EN ANILLAS DE 1-2 CM .
- 200 GR. DE GAMBAS PELADAS
- 1 CUCHARADITA DE PIMENTÓN DULVE
- 400 GR. DE TOMATE TROCEADO EN CONSERVA
- 1 CUCHARADITA DE SAL.
- 200 GR. DE TOMATE TRITURADO EN CONSERVA
- 1.5 L. DE AGUA
- 300 GR. DE ESTAGUETIS
Pasos de la receta
1 Paso
INTRODUCIR C200 GR DE CEBOLLA EN CUARTOS Y Y TROCEAR 5 seg/velocidad 5.
2 Paso
MANTENER EL CUBILETE EN LA TAPA Y PROGRAMAR 7 min/120°C/VELOCIDAD CUCHARA.
3 Paso
AÑADIR LOS AJOS, 50 GR DE VINO BLANCO, 300 GR DE CALAMARES FRESCOS CORTADOS EN ANILLAS, 200 GR. DE GAMBAS PELADAS,MEDIA CUCHARADITA DE PIMENTÓN Y SOFREIR 5 MIN./120°C/GIRO INVERSO/VELOCIDAD CUCHARA.
4 Paso
AÑADIR 400 GR. DE TOMATE TROCEADO EN CONSERVA,200 GR. DE TOMATE TRITURADO EN CONSERVA Y PROGRAMAR 20 MIN/100°C/GIRO INVERSO/VEL. CUCHARA.
5 Paso
VOLCAR LA SALSA EN UN BOL, Y SIN LAVAR EL VASO, INTRODUCIR 1.5 L. DE AGUA EN EL VASO,Y EN EL CASO DE TM6 ACTIVAR LA FUNCIÓN HERVIDOR A 100º.PARA EL RESTO DE MODELOS PROGRAMAR 10 MIN/100°C/VELOCIDAD CUCHARA.
6 Paso
PARTIR 300 GR. LOS ESPAGUETIS POR LA MITAD, PARA QUE QUEPAN MEJOR Y PROGRAMAR EL TIEMPO INDICADO POR EL FABRICANTE EN EL PAQUETE 100ºC/VEL. CUCHARA Y GIRO INVERSO.
7 Paso
ESCURRIR LOS ESPGHETIS EN EL VAROMA Y SERVIR ACOMPAÑADOS DE LA SALSA, ESPOLVOREANDO UN POCO DE QUESO POR ENCIMA.
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23 February 2022
