MONTADITOS DE BERENJENA Y QUESO CON CEBOLLA CARAMELIZADA CON Thermomix®

#Aperitivos, entrantes y tapas 24 marzo 2021




Busca un entrante o aperitivo fácil de preparar y original y delicioso? Pues aqui lo tienes. Te va a encantar. El contraste de la berenjena con el queso de cabra y el punto dulce que le da la cebolla caramelizada hacen de este aperitivo algo especial. No dejes de probarlo te va gustar. Yo siempre tengo cebolla caramelizada en la nevera para acompañar a mis platos, es muy fácil de preparar con mi Thermomix® y con el TM6 la hago sin azúcar con la alta temperatura y consigo ese punto perfecto que me encanta y mucho mas saludable ya que la cebolla saca su propia azúcar.


Ingredientes:



  • 500 g de cebolla en cuartos

  • 40 g de brandy

  • 40 g de aceite de oliva virgen extra

  • 40 g de azúcar moreno

  • 1 berenjena cortada en 12 rodajas

  • 10 g de caramelo líquido

  • 1 cucharadita de sal

  • 1 pellizco de pimienta negra recién molida

  • 1 lámina de masa de hojaldre

  • 1 queso de cabra en rulo pequeño, en rodajas

  • 100 g de queso rallado


Preparación:



  1. Pon la cebolla en el vaso y trocea 6 seg/vel 4.

  2. Añade el brandy, el aceite y el azúcar moreno. Sitúa el recipiente Varoma en su posición con las rodajas de berenjena. Tapa el Varoma y programa 35 min/Varoma/Giro inverso/vel cuchara. Retira el Varoma y reserve.

  3. Añade el caramelo, la sal y la pimienta y programa 3 min/100°C/Giro inverso/vel 1.

  4. Precalienta el horno a 180ºC.

  5. Extiende la lámina de hojaldre y corta círculos de tamaño un poco más grande que las rodajas de berenjena. Coloca  los círculos de hojaldre en la bandeja del horno forrada con papel de hornear. Pon en cada círculo una rodaja de berenjena, encima una rodaja de queso y encima una cucharada de cebolla caramelizada. Espolvorea con el queso rallado.

  6. Hornea durante 15 minutos (180ºC). Sirve calientes o fríos.




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María José Bueno