Hoy os presento un bizcocho delicioso que sale perfecto y os encantará seguro, si quieres lo hago contigo y con un amigo. Además te haré un regalo chulísimo.

Os invito a hacerlo y mandarme vuestras fotos.

Ingredientes: 

• 350 gr de zanahoria pelada


• 3 huevos XL


• 30 gr de pasas sultanas 


• 70 gr de nueces peladas


• 20 gr de coñac


• 270 gr de azúcar moreno o panela


• 125 gr de aceite de oliva 0,4


• 300 gr de harina de repostería 


• 1 sobre de levadura química


• 2 cucharaditas de canela molida


• 1/2 cucharadita de jenjibre molido


• 1 pizca de nuez moscada molida


• 1 pizca de sal

Elaboración: 

1. Calentar el horno a 180º.


2. Poner en un bol apto para microondas las pasas y el coñac, introducir en el microondas 1 minuto a temperatura máxima (esta acción acelera la maceración).


3. Colar y espolvorear las pasas con un poco de harina de repostería y reservar


4. Introducir en el vaso las zanahorias en trozos y programar 5 segundos a velocidad 5.
   


5. Incorporar el aceite, los huevos, el azúcar y la pizca de sal y programar 4 minutos a 37º.


6. Incorporar la harina, la levadura, la canela, el jenjibre y la nuez moscada y mezclar 10 segundos a velocidad 3. 


7. Incorporar las nueces y las pasas enharinadas y programar 3 segundos, giro inverso y velocidad 3. 


8. Terminar de remover con la espátula delicadamente y añadir la mezcla a un molde redondo desmoldable.


9. Introducir en el horno a 180º durante 35 minutos. Apagar el horno y dejarlo 5 minutos más cerrado. 
   


10. Una vez frio desmoldar y como sugerencia servir con azúcar glass y una bola de helado de vainilla. Si te ha gustado dale al like, gracias