Hamburguesa de tortilla con cebolla roja caramelizada y jamón ibérico o salmón ahumado.

Quieres probar una hamburguesa ligera, pero sin renunciar al sabooorrr, te la recomiendo al 100%. Si no quieres ponerle cebolla caramelizada, simplemente tienes que sustituir el paso de poner la cebolla roja en el vaso por 500 gr de agua, y poner mismo tiempo y temperatura. En el montaje se la puedes poner la cebolla cruda.

Puedes utilizar la receta de Pan de caja blanco para hacer los panes de hamburguesa te sorprenderá https://thermomix-valencia.es/maria-nelli-munoz-jimenez/masas-panes-reposteria/pan-de-caja-blanco/

Ingredientes

HAMBURGUESA DE TORTILLA

4 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)

120 g de queso gruyère en trozos

6 huevos

3 pellizcos de sal

2 pellizcos de pimienta molida

4 panes de hamburguesa grandes. https://thermomix-valencia.es/maria-nelli-munoz-jimenez/masas-panes-reposteria/pan-de-caja-blanco/

100 g de hojas de lechuga

200 g de tomate en rodajas

4 lonchas de jamón iberico o salmón ahumado

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

CEBOLLA CARAMELIZADA

300 gr de cebolla roja en rodajas de 5mm

60 gr de Azucar moreno

20 gr de vinagre

1-2 pellizcos de sal

Preparación

1.-Forre la bandeja Varoma con papel vegetal Thermomix® o con papel de hornear humedecido (ver sugerencia). Introduzca la bandeja Varoma en el recipiente Varoma y reserve.

2.-Ponga en el vaso el perejil y el queso y ralle 10 seg/vel 10. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

3.-Añada los huevos, la sal, la pimienta y mezcle 10 seg/vel 4. Vierta en la bandeja Varoma y remueva suavemente con una espátula. Reserve.

4.-Aclare el vaso.

5.-Incorpore en el vaso la cebolla, el azúcar, el vinagre y la sal. Ponga la tapadera y coloque el recipiente Varoma arriba en su posición. Programe 20 min-Varoma-giro inv.-vel 1.

6.-Retire el Varoma, deslice la tortilla a un plato y córtela en cuatro partes con un cuchillo o en círculos con un cortapastas.

Montaje

Corte 4 panes de hamburguesa por la mitad. En cada mitad inferior del pan, coloque hojas de lechuga, 2-3 rodajas de tomate, cebolla roja caramelizada, un trozo de tortilla,2-3 rodajas de jamón o salmón. Riegue con un chorrito de aceite y cubra con la mitad superior del pan y sirva