CALDERETA DE RAPE

Ahora es época de clóchinas, porqué no hacer una caldereta con rape o con doradas y poner clóchinas en vez de almejas?????

En mi casa ahora en verano no gustan mucho los platos de cuchara calientes, pero para mí es un plato socorrido, rápido y fácil.

NGREDIENTES:

• 1 kg de rape a rodajas.
• 1/2 kg de almejas o berberechos.
  
• 800 grs. de patatas en trozos chascadas.
• 400 grs. de agua.
• Sal.
• 1 cebolla grande partida tipo juliana.
• 1 bote de guisantes.

Ajada:

• 75 grs. de aceite de oliva.
• 15 grs. de vinagre (opcional).
• 3-4 ajos fileteados.
• Pimentón dulce.

PREPARACIÓN:

1. Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos las patatas, el agua, cebolla y sal.
2. Pincelamos la bandeja varoma con un poco de aceite y colocamos los trozos de rape salpimentados. En el recipiente colocamos las almejas. Colocamos el varoma en su posición y programamos 25 min. varoma, giro inverso, vel. cuchara.
3. Comprobamos que las patatas estén hechas. Vertemos en una fuentes el contenido del vaso, el bote de guisantes, el rape y las almejas.
   
4. Sin lavar el vaso, ponemos el aceite y lo calentamos 1 min. 100º vel. 1.
5. Añadimos los ajos fileteados y los sofreímos 5 min. 120º giro inverso, vel. cuchara. Añadimos el pimentón, lo mezclamos 10 seg. vel. 1. Echamos el vinagre y vertemos toda la ajada encima de las patatas, el rape y las almejas.