LOS AUTÉNTICOS PEPITOS VALENCIANOS

Receta muy recomendable para disfrutar de un picoteo con amigos. No os la podéis perder.

INGREDIENTES:

PARA EL PAN:

• 220 g de agua.
• 25 g de levadura.
• 70 g de aceite.
• 400 g de harina ( mitad de fuerza y mitad normal).
• Sal.

PARA EL PISTO:

• 50 g de pimiento rojo y 50 g del verde.
• 100 g de cebolla y 100 de calabacín.
• 30 g de aceite de oliva.
• 200 g de tomate triturado.
• Sal.
• 2 latitas de atún al natural o en aceite.
• 1huevo duro a trocitos.

PREPARACIÓN DEL PAN:

1. Precalentamos el horno.
2. Ponemos en el vaso el agua, la levadura, el aceite y calentamos 1 min. 37º vel. 2.
3. Añadimos las harinas y la sal y amasamos 2 min. vel. espiga. Retiramos la masa del vaso y vamos formando bocadillitos de unos 40 g. Los dejamos reposar en la bandeja del horno hasta que doblen su volumen.
4. Los horneamos unos 15-20 min a 180º, dependiendo de cada horno.
5. Una vez fríos cortamos una de las puntas y los vaciamos para poderlos rellenar con el pisto.

PREPARACIÓN DEL PISTO:

1. Ponemos todas las verduras en el vaso, el aceite y las troceamos 4 seg. vel. 4. Bajamos lo que nos haya quedado en las paredes y sofreímos 10 min. 120º giro inverso, vel. cuchara.
2. Añadimos el tomate triturado, sal y sofreímos otros 10 min.120º giroinverso, vel. cuchara.
3. Dejamos enfriar el pisto y le añadimos las 2 latitas de atún y el huevo duro troceado.

MONTAJE DE LOS PEPITOS:

• Con los bocadillitos ya vacíos los rellenamos con el pisto. La puntita del pan que hemos cortado la ponemos del revés como si fuera una tapa.
• Los pasamos por leche y luego por huevo batido y los freímos con abundante aceite.

Y... a disfrutar!!!

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