Cuando ví esta receta en la revista de Navidad de este año sabía que la tenía que hacer, me gustan mucho las setas. Además impliqué a unas cuantas clientas para hacerla al mismo tiempo. Se apuntaron 25 y cocinamos unas 14; me encantó. Les dejé la cena hecha vía online. Repetiré seguro.

INGREDIENTES:

• 100 grs de queso emmental.


• 1 cebolla mediana.


• 2-3 dientes de ajo.


• 30 grs de aceite.


• 450 grs de setas variadas ( yo he puesto rebollones, setas de cardo y champiñón portobello).


• 150 grs de bacon ahumado cortado a trocitos.


• Sal y pimienta.


• Hierbas provenzales secas.


• 1 masa de hojaldre ( si encontráis redonda bien y si no, cortamos los picos que nos sobren).

PREPARACIÓN:

Poner en el vaso el queso y rallarlo 10 seg vel. 10. Reservar.

Poner la cebolla, los ajos y el aceite. Trocear 6 seg. vel. 4 y sofreír 4 min, 120º vel. cuchara.

Añadir las setas troceadas, el bacon, sal, pimienta y las hierbas provenzales y poner 10 min, 120º giro inverso, vel. cuchara. Sin poner el cubilete para favorecer la evaporación.

Añadir 50 grs del queso rallado, remover un poco con la espátula y dejar enfriar unos 10 min.

Colocar la lámina de hojaldre en un molde redondo de 24 cm. Pincharla bien con un tenedor por toda la superficie. Echar el relleno encima y espolvorear con el resto de queso. Doblar irregularmente los bordes de la masa sobre el relleno.

Hornear unos 20-25 min.hasta que el hojaldre esté dorado.    

NOTA: podemos variar el bacon por taquitos de salmón, una latita de atún, unos taquitos de fiambre de pavo... de qué los haríais vosotros/as???