Es cierto que esta masa es increíble, siempre que la preparo en casa me hacen la ola. Lleva dos ingredientes que la hacen distinta a las masas de pizza convencionales. Le aportan esponjosidad y el efecto crujiente con los típicos granillos de esta famosa franquicia especializada en Pizzas. Espero que la preparéis y os guste tanto como en mi casa. Aquí tenéis la receta:

Ingredientes:

• 375 g de agua (250 g)
  
  


• 75 g de aceite de oliva (50 g)


• 15 g de levadura fresca de panadería


• 600 g de harina de fuerza (400 g)


• 75 g de harina pre-cocida de maíz (para Arepas) o harina de maíz (Maizena) (50 g)


• 2 cucharaditas de sal (1)


• 1 de azúcar (1/2)


• 2 cucharaditas de orégano (1)


• Sémola de trigo para espolvorear en la superficie de trabajo

Preparación:

1.  Poner el agua y el aceite en el vaso y programar 2 min/37°/ vel1.


2.  Añadir la levadura fresca y mezclar 4 seg/ vel 4.


3.  Incorporar la harina de fuerza, la harina de maíz, la sal, el azúcar y el orégano, programar 15 seg/ vel 6 (subir despacio de velocidad para que la harina no salpique la tapa). A continuación programamos 3,5 minutos/función amasar. Al finalizar, sacar del vaso, hacer una bola y dejar reposar entorno a 1 hora, 1 hora y media, hasta que doble su volumen.


4.  Precalentar el horno a 220°, calor arriba y abajo.


5. Espolvorear la superficie de trabajo con sémola de trigo. Dividir la masa en dos o tres partes y rebozar la masa en la sémola. Estirar bien la masa sobre la sémola, hasta obtener una pizza del tamaño de 1 bandeja de horno. Si las hacemos redondas saldrán cuatro grandes, según lo que las estiremos.


6.  Añadir los ingredientes a nuestro gusto y hornear 15-20 min.

NOTA: Para hacer la mitad de la masa, seguir las cantidades de los paréntesis.