Pulverizamos170 gr de azúcar a 13 seg/velocidad 10

Luego añadimos las cortezas y pulverizamos otra vez 13 seg/velocidad 10

ñadimos los huevos, Y 100 gr de aceite de oliva suave

Incorporamos la leche ( y yo le pongo 10 gr de agua de azahar) 100 gr de leche o bebida vegetal y programamos 3 min/37°C/velocidad 4 Incorporamos la levadura 30-40 gr de levadura fresca y mezclamos 6 seg/velocidad 4

Añadimos la harina 480 gr de harina de fuerza, 100 gr de harina normal Y Mezclamos 10 seg/velocidad 6

a continuación Amasar 4 min y dejamos fermentar la masa alrededor de 1 h 30 min en un lugar calido.

Vamos formando las tortas o panquemados, (de esta masa salen 4 medianos o 3 más grandes) y los vamos colocando en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Tened en cuenta que se haran mas grandes no poner varios juntos.

Dejamos que vuelvan a doblar el volumen ( puede ser que tarden 1 h o 2 depende de la temperatura ambiente en la cocina, de la humedad… hay que tener paciencia).

Por último los pintamos con huevo batido teniendo cuidado de no chafarlos y les ponemos azúcar humedecido ( un bol con azúcar y media cucharadita de agua).

Horneamos a 180º unos 12-15 minutos, depende de cada horno.