Que sencillo y sano es cocinar con Thermomix . Panecillos de aceite con filete ruso

INGREDIENTES Para los panecillos de aceite: · 220 g de agua · 30 g de levadura prensada fresca · 70 g de aceite de oliva · 400 g de harina de fuerza · 1 cucharada de sal Para los Filetes Rusos: · 500 g de carne de ternera, en filetes. · 2 dientes de ajo · 2-3 ramitas de perejil · 1-2 rebanadas de pan · 100 g de leche · 2 huevos · Sal y pimienta · Pan rallado (para rebozar) · lechuga y tomate para servir PREPARACIÓN Panecillos de aceite: 1- Poner en el vaso el agua, la levadura y el aceite. Programar 30 segundos/37º/vel 2 2- Añadir la harina y la sal. Amasa programando 1 min/vaso cerrado/vel espiga. 3-Dejar reposar la masa en la nevera (dentro de una bolsa de plástico) durante 30 minutos. 4- Poner la masa sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina, forme un cilindro con las manos y, con la espátula corte porciones de 65 g aprox. Dales forma de bola, aplástalas con la mano y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Deja reposar de 20 a 30 min. 5-Precalienta el horno a 180º. 6-Introducir los panecillos en el horno y hornear durante 20 minutos. Filetes Rusos: 1- Corta la carne en trozos y retira la grasa y los nervios. Colócala en una bandeja y ponla a congelar durante 20 ó 30 minutos. 2-Pon la mitad de la carne en el vaso y pícala 10 seg / vel 5-10. Retira del vaso y reserva. Repite la operación con la carne restante. Retira del vaso y añádela a la carne reservada. 3-Pon en el vaso el ajo, el perejil y el pan. Programa 15 seg/vel 5-10. 4- Añade la leche, los huevos, la carne reservada, la sal y la pimienta. Programa 10 seg/vaso cerrado/vel espiga. 5- Retirar a un bol y dejar reposar en la nevera 20 minutos como mínimo. Forma los filetes espolvoreándolos con pan rallado y fríelos. Puedes servirlos con rodajas de tomate y lechuga. Receta del libro : Simplemente espectacular