SOUPE À L´OIGNON, delicia francesa en tu mesa

RETO #quedateencasa

Hoy sin salir de casa viajamos a una de las ciudades más bonitas del mundo....¡Paris!

La "Soupe à l'oignon" es un plato repleto de tradición e historia: Todo un icono de la gastronomía francesa Sera porque reúne un montón de cualidades: Es sencilla, reconfortante, económica y absolutamente deliciosa. ¡No te la puedes perder!

¿Te animas a prepararla hoy para cenar?

Ingredientes

80 g de queso gruyère cortado en trozos

500 g de cebollas cortadas en dos

30 g de aceite

20 g de mantequilla

½ cucharadita de sal y algo más (al gusto)

2 pellizcos de pimienta negra molida y algo más (al gusto

2 cucharaditas de harina (10 g)

900 g de agua

1 pastilla de caldo de pollo (para 0,5 l.)

o bien 1 cucharadita colmada de concentrado casero de caldo de pollo

12 rebanadas de baguette del día anterior (o de otro pan con corteza)

Preparación

1.- Pon el queso gruyère en el vaso y ralle 6 seg/vel 7. Pon en un bol y reserva.

2.- Pon en el vaso las cebollas, el aceite, la mantequilla, la sal y la pimienta negra. Trocea 10 seg/vel 4 y sofríe 10-15 min/120°C//vel 1. Con la espátula, rebaña el fondo del vaso para despegar las cebollas que se hayan caramelizado.

3.- Añade la harina, el agua y la pastilla de caldo, mezcla 10 seg//vel 3 y programa 20 min/100°C//vel 1. Ajusta los condimentos a su gusto.

Precalienta el grill del horno a 210°C.

4.- Vierte la sopa en cuencos individuales aptos para el horno, pon 2 rebanadas de baguette en cada cuenco y espolvorea con el queso gruyère reservado. Pon los cuencos bajo el grill hasta que el queso esté fundido y ligeramente dorado. Sirve inmediatamente.