Pon la leche en el vaso y programa 1 min/37°C/vel 1.

Añade el azúcar, la levadura y la mantequilla y programe 2 min/37°C/vel 1.

Incorpora la harina, la sal y los huevos y mezcla 6 seg/vel 4. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso e inicia Amasar /4 min. Retira la masa sobre un tapete de silicona y amásala con las manos hasta que esté elástica y no se pegue. Forma una bola, colócala en un bol y cubre con film transparente. Deja reposar hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora en función de la temperatura ambiente). Lava el vaso.

Precalienta el horno a 180°C.

Pon la masa sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina, divídela en 4 trozos iguales y dales forma de bola. Con un rodillo, estira una de las bolas de masa sobre un papel de hornear hasta obtener un diámetro de aprox. 30 cm. Coloca el papel con la masa en una bandeja de horno, unta el disco de masa con aprox. 100 g de crema de avellanas. Repite el procedimiento con las 3 bolas de masa restantes, poniéndolas una encima de otra y dejando la última sin untar.

Pon un vaso boca abajo en el centro de la masa. Con un cuchillo bien afilado o con unas tijeras y, desde el borde del vaso hacia afuera, haz 4 cortes en cruz. Corta cada cuarto por la mitad y cada octavo por la mitad (quedarán 16 cortes en total). Coge 2 cortes de masa por los extremos y gíralos sobre sí mismos hacia afuera. Junta los extremos y apriétalos para sellarlos y repite el procedimiento con la masa restante. Cubre con film transparente y deja reposar en un lugar cálido durante 20 minutos.

En un bol pequeño, mezcla la yema de huevo y la leche y pincela la superficie de la estrella.

Hornea durante 20-25 minutos (180°C). Retira del horno y deje templar antes de servir.