TM31 TM5 TM6 Crêpes de gazpacho

Esta receta es muy veraniega, os la recomiendo totalmente.

Dificultad fácil

Tiempo de preparación 30min

Tiempo total 1h

Raciones 12 unidades

Ingredientes

Crêpes de tomate

• 25 g de mantequilla en trozos (y algo más para la sartén)
• 250 g de leche
• 100 g de tomate triturado en conserva
• 130 g de harina
• 2 huevos
• ½ cucharadita de sal
• 100 g de tomate concentrado

Relleno

• 200 g de cebolleta en trozos
• 150 g de pimiento rojo en trozos
• 150 g de pepino en trozos
• 1 diente de ajo
• 30 g de aceite de oliva virgen extra
• 10 g de vinagre
• 1 pellizco de sal
• 360 g de jamón serrano en lonchas
• o bien 360 g de jamón ibérico en lonchas
• Opcional, yo lo puse el jamón a taquitos.

Preparación

Crêpes de tomate

Ponemos la mantequilla en el vaso y caliente 2 min/70°C/vel 2.

Añadimos la leche, el tomate triturado, la harina, los huevos y la sal y mezcle 20 seg/vel 4.

Con la espátula bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso, añadimos el tomate concentrado y mezclamos 20 seg/vel 4. Ponemos la masa en un bol y dejamos reposar al menos 30 minutos antes de utilizarla.

Engrasamos ligeramente con mantequilla una sartén antiadherente y calentamos a fuego medio. Echamos un cucharón pequeño de masa inclinando la sartén hacia todos los lados para cubrir totalmente la base. Lo hacemos durante 2-3 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados,le damos la vuelta y la hacemos durante 1 minuto más. Ponemos la crêpe en un plato y reservamos. Repetimos sucesivamente con la masa restante.

Relleno

Ponemos en el vaso la cebolleta, el pimiento rojo, el pepino, el ajo, el aceite de oliva, el vinagre y la sal. Troceamos 2 seg/vel 5. Retiramos del vaso y servimos las crêpes de tomate acompañadas de las verduras troceadas y las lonchas de jamón.

Si la haces, ya me contarás, espero que te guste, si es así, me das un LIkE?

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