El verano es la época ideal para consumir fruta, te dejo esta rica ensalada con un ingrediente especial y muy refrescante  "la sandía"

Ensalada griega con Sandía

Ingredientes

200g de hojas frescas de espinaca baby

500g de pulpa de sandía en dados

200g de aceitunas negras sin hueso

200g de queso feta en dados

1 lata de filetes de anchoa en aceite (50g)

5 ramitas de hierbabuena (solo las hojas)

Vinagreta

4-5 filetes de anchoa en aceite

1 diente de ajo

6 aceitunas negras sin hueso

1 cucharadita de orégano seco

1 cucharadita de miel

20g de zumo de limón

60g de aceite de oliva virgen extra

1 pellizco de pimienta negra recién molida

Preparación

Pongo en una bol grande las hojas de espinaca, los dados de sandía, las aceitunas, el queso feta, las anchoas y la hierbabuena troceada a mano. Reserve en el frigorífico hasta el momento de servir.

Vinagreta

Ponga en el vaso las anchoas y el diente de ajo. Trocee 3seg vel7. Agregue las aceitunas negras, el orégano, la miel, el zumo de limón, el aceite de oliva y la pimienta. Mezcle 8seg vel 4. Vuelque la vinagreta en la ensaladera y mezcle bien. Sirva inmediatamente.

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