TORRIJAS EN ALMÁBAR DE NARANJA

Fuente: Receta de la Revista Oficial de Thermomix nº 78

Tiempo total: 50 min. De preparación: 30 min. De espera 20 min.

En la época de las torrijas nuestro Thermomix, como no, también nos puede ayudar en su elaboración. Estas torrijas además son algo más ligeras que las tradicionales, así que no tenemos excusa para disfrutar de ellas.

Ingredientes: (para 12 rebanadas)

Torrijas:

• 1.000 g de agua.
• 150 g de azúcar (una cucharada más para espolvorear).
• 20 g de zumo de limón.
• 1 rama de canela.
• 8 tiras de piel de naranja.
• 4 tiras de piel de limón.
• 1 barra de pan para torrijas (del día anterior) cortada en rebanadas de 2 cm.
• 3 huevos.
• 500 g de aceite de girasol para freír.
• ½ cucharadita de canela molida para espolvorear.

Almíbar de naranja:

• 250 g de zumo de naranja.
• 20 g de zumo de limón.
• 200 g de azúcar.
• 8 tiras de piel de naranja cortadas en juliana.

Preparación: (TM 31 y apta para TM5)

Torrijas:

1. Pon en el vaso el agua, el azúcar, el zumo de limón, la rama de canela y las tiras de piel de naranja y limón. Programa 12 minutos, 100 ºC, giro inverso a velocidad 1. Vierte el líquido resultante en un cuenco y deja templar. Retira las pieles de naranja y limón y la rama de canela.
2. Sumerge las rebanadas de pan en esta mezcla hasta que queden cubiertas y absorban el líquido.
3. Pon los huevos en el vaso y bate 10 segundos a velocidad 5. Vierte en un bol y reserva.
4. Calienta el aceite en una sartén honda, reboza cada rebanada de pan con el huevo batido y fríelas por ambos lados hasta que estén dorados. Retiralas sobre papel de cocina. Mezcla 1 cucharada de azúcar con la canela en un bol y espolvorea las torrijas. Colócalas en una fuente y reserva.

Almíbar de naranja:

1. Pone en el vaso todos los ingredientes del almíbar y programa 10 minutos, 100 ºC, giro inverso a velocidad 1. Deja templar y lo viertes sobre las torrijas.
2. Sirve las torrijas con un poco del almíbar de naranja.

Información nutricional (por rebanada) : 224,1 kcal. 7,5 % IR (hombre)/ 9,7 % IR (mujer). Hidratos de carbono: 38,7 g. Proteínas: 3,4 g. Lípidos: 6,1 g. Colesterol: 60,2 mg. Fibra: 0,6 g.

Apta para: intolerantes a la lactosa, alérgicos a las proteínas lácteas, control de peso, riesgo cardiovascular medio/alto, embarazadas y vegetarianos. No apto para: celiacos, alérgicos a las proteínas del huevo, diabéticos y veganos.