Ingredientes

4 lomos de bacalao al punto de sal (no congelado), aprox. 800 g

50 g de aceite de oliva (y un poco más para engrasar el Varoma)

250 g de cebolla (en cuartos)

2 dientes de ajo

80 g de vino blanco

300 g de caldo de pescado

1 cucharadita de sal

1 cucharada de maicena

2 cucharadas de agua fría

2 cucharadas de perejil fresco picado (hojas y parte del tallo), y algo más para espolvorear

Inf. nutricional

por 1 ración

Calorías

1278 kJ / 306 kcal

Proteína

37.4 g

Carbohidratos

6.5 g

Grasa

14.4 g

Preparación

Coloque los lomos de bacalao en el recipiente Varoma ligeramente engrasado con aceite, tape el Varoma y reserve.

Ponga en el vaso el aceite, la cebolla y el ajo. Trocee 4 seg/vel 4 y sofría 7 min/120°C/vel 1.

Añada el vino blanco y, sin poner el cubilete, programe 1 min/Varoma/vel 1.

Incorpore el caldo de pescado y la sal. Sitúe el Varoma en su posición con el bacalao y programe 15 min/Varoma/vel 4. Mientras tanto, disuelva la maicena en 2 cucharadas de agua fría y reserve. Retire el Varoma y coloque los lomos de bacalao en una fuente (con la piel hacia abajo).

Añada al vaso la maicena disuelta y programe 1 min/100°C/vel 4.

Agregue el perejil picado y mezcle 10 seg/vel 2. Vierta la salsa sobre los lomos de bacalao, espolvoree con perejil y sirva.

EN COOKIDOO.ES 

GRACIAS CHARI POR TU RICO BACALAO.