Sepia al ajillo

#Pescados y mariscos 17 noviembre 2016

Ingredientes:
4 dientes de ajo
5 ramitas de perejil fresco, solo las hojas
50 gr de aceite
1 sepia grande o dos medianas (1 kg, aproximadamente)
Una pizca de sal

Preparación:
Ponemos en el vaso los ajos y el perejil, trituramos 5 segundos al 5. Bajamos los restos hacia el fondo. Añadimos el aceite y sofreímos 5 minutos, temp. varoma, vel.1

Añadimos la sepia troceada y un pelín de sal, sofreímos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Si preparáis la receta con 1 kilo, a mitad de tiempo, si queréis, podéis parar la máquina y remover con la espátula, pues la velocidad cuchara, hace que prácticamente los trocitos queden como los dejas y removiendo, cambiarán de posición y se repartirá mejor el calor.

Sepia al ajillo