Taller cocina para el día a día con Thermomix

Este taller te ayudará en tu día a día con recetas básicas para todos los días, como este caldo base de cocido que tendrás listo para tomar como consomé o preparar una deliciosa sopa de fideos, sémola...Tendrás lista a la vez una rica ensaladilla como acompañamiento o plato principal y el aporte proteico lo darán las pechugas rellenas a tu gusto. Puedes rellenarlas de lo que mas te guste: jamón y queso, frutos secos, jamón serrano...muchas variantes. Y acompañarlo de un arroz blanco que podrás preparar en vasitos en tu varoma como guarnición.

Te animas a cocinar en niveles con tu Thermomix, es muy fácil y te hará ahorrar mucho tiempo que tendrás libre para ti. Mándame fotos cuando prepares este menú y coméntame que te ha parecido.

CALDO BASICO DE COCIDO

Ingredientes:

• 12 garbanzos secos
• 1 carcasa de pollo o un contramuslo o 2 alitas
• 1 trozo de jamón serrano o un hueso blanco saladito
• 1 zanahoria
• 1\2 nabo
• 1 trozo de puerro
• 3 judías verdes
• sal (opcional)
• agua hasta completar el máximo
  

Preparación:

1. Ponemos en el vaso los garbanzos secos y pulverizamos 30 seg vel 5-10.
2. Añadimos el resto de los ingredientes y llenamos el vaso del thermomix de agua hasta el máximo. Programamos 40 minutos temperatura varoma y vel cuchara.
3. Colamos y tenemos un caldo de cocido exquisito para tomar como consomé o para ponerle sopita (fideos, sémola...)
   

PECHUGAS RELLENAS, VASITOS DE ARROZ Y VERDURAS

Ingredientes para 2 pechugas:

• 4 lonchas de jamón serrano o de bacon
• 1 pechuga fileteada fina
• 2 lonchas de jamón york
• 2 lonchas de queso o un trozo de queso-ciruelas, pasas, nueces, espinacas.

Preparación:

1. Ponemos un trozo de papel film, colocamos a lo largo 2 lonchas de jamón serrano, al través los filetes de pollo, sal y pimienta, 1 loncha de york y en un extremo un trozo de queso y si queremos ciruelas o nueces . Enrollamos ayudándonos del papel film, hacemos un rollito apretado. Pinchamos el papel film para sacar el aire y enrollamos con otro.

Para los vasitos de arroz:

• 30 gr de arroz
• 80 gr de agua o caldosi ponemos agua añadiremos unas gotas de aceite y sal

Pechugas rellenas al varoma

ENSALADILLA RUSA

Ingredientes:

• 300 gr de patatas
• 150 gr de zanahorias
• 50 gr de guisantes
• 1 lata de pimiento morrón
• 1/2 bote de aceitunas rellenas o sin hueso
• 50 gr de pepinillos
• 2 huevos
• 2 latas de atún
• mayonesa o lactonesa

Preparación:

1. Ponemos la patata en el vaso en rodajas cubiertas de agua y troceamos 5 seg vel 4 y las ponemos en el varoma.
2. Troceamos la zanahoria 5 seg vel 5 y la añadimos al varoma.
3. Ponemos también en el varoma los guisantes y los huevos lavados.Programamos 35 min temperatura varoma vel 1.
4. Cuando acabamos la cocción lo dejamos enfriar.
5. Troceamos los huevos 2 seg vel 4. Reservamos.
6. Troceamos las aceitunas y los pepinillos 2 seg vel 5. Reservamos.
7. Sin lavar el vaso podemos preparar al mayonesa con la receta básica.
8. Mezclamos todos los ingredientes con la mayonesa y dejamos enfriar.

ALCACHOFAS SALTEADAS

Para 4 personas

Ingredientes:

• 1 k de alcachofas (limpias quedaran sobre 600 gr)
• 30 gr. de aceite
• 50 gr. de agua
• 2 dientes de ajo
• 50 gr de dados de jamón
• 1\2 cuch. de pimentón de la vera
• sal y pimienta

Preparación:

1. Limpiamos las alcachofas, dejando un poco de tallo. Las partimos en 4 trozos o en 6 , depende de lo grandes que sean.
2. Ponemos la mariposa en las cuchillas e incorporamos todos los ingredientes en el thermomix y lo programamos 20 min varoma giro a la izquierda vel cuchara.Comprobamos que estén a nuestro gusto.

HUEVOS POCHE Y PESCADO EN PAPILLOTE

Podemos preparar en la varoma huevos poche y pescado en papillote.

1. Para preparar los huevos, ponemos un trozo de papel film en el cubilete que sobresalga, un poco de aceite, un huevo y si queremos un poco de sal y pimentón- Atamos en forma de saquito. Ponemos poner varios.
2. Para preparar el papillote mojamos un trozo de papel vegetal, ponemos el pescado a nuestro gusto, aceite sal, perejil, pimienta,.

ENROLLADOS AZUCARADOS ESPONJOSOS

Ingredientes:

• 25 gr levadura fresca
• 125 gr mantequilla
• 200 gr leche

• 85 gr azúcar
• 2 huevos

• 600gr de harina
• 1 sobre de azúcar vainillado

Para pintar:

• mantequilla derretida
 y azúcar

Preparación:

1. Ponemos en el vaso la mantequilla con la leche 3 min, 37º vel. 1

2. Añadir la levadura y mezclar 3 segundos a vel. 4.
3. Añadirle los azucares, los huevos y la harina en dos veces. Primero se añade la mitad y se mezcla 10 segundos en vel.5, 
después la otra mitad de la harina y se vuelve a mezclar 10 seg vel.5 .
A continuación programamos 3 min. Función amasar.
4. Sacarla del vaso con la ayuda de la espátula. Es una masa muy blanda y un poco difícil de manejar. Espolvoreamos un papel vegetal con harina y así la manejamos mejor ( es mucho mejor hacerlo en el banco de cocina o sobre un mantel de silicona)
5. Nos untamos las manos con aceite y cogemos 50 gr de masa aproximadamente y le damos forma de ensaimada haciendo una tira y enrollándola. Los ponemos en una bandeja del horno con papel vegetal. 
Tapar con un trapo de cocina y dejar levar hasta doblar el volumen
6. Hornear en horno precalentado a 250º, 5 minutos.
7. Pinta los enrollados recién sacados del hornos y en caliente con la mantequilla derretida y espolvorear con azúcar.
Dejar enfriar sobre una rejilla.